Flan pâtissier

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

-1L de lait demi-écrémé

- 3 oeufs

- 160 g de sucre

- 100 g de maïzena

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 càc d'extrait de vanille

Préparation :

Battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait ( prélevés du litre de lait de la recette ) dans un récipient.

Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé et le sucre.

Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en fouettant.

Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.

Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

Verser la préparation sur la pâte

Mettre au four 40 minutes à 180°C.

Bon appétit.